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富山ラーメンのお店其の4「麺屋いろは」~2

富山ラーメンのお店其の4「麺屋いろは」~2

「麺屋いろは」は富山ラーメンで人気の富山ブラックのお店です。

丸鶏などから摂る食肉系スープと、白エビや宗田カツオなどで作る魚介形のスープを混ぜ合わせて富山ラーメンのスープを作っていて、濃厚でしっかりとした味を作り出しています。

店舗は富山県内に3店舗。

小杉本店は射水市にあり、他の2店舗はcic店、掛尾店です。

ほかに石川県、京都府、神奈川にあります。

富山店舗の2つ目のcic店は富山市新富町1-2-3 cic4Fにあります。

電話は076-444-7211。

営業時間は11:00~21:00です。

定休日はcicの休館日。

富山県の3店舗めは掛尾店です。

富山市掛尾町607番地です。

電話番号は076-493-5607。

営業時間は昼の部が11:00~14:30、夜の部が17:30~23:30。

定休日は毎週水曜日です。

石川県はかほく市内日角夕25番地。

電話は076-289-1571。

営業時間は10:00~22:00です。

年中無休。

2009年11月21日には金沢初出店で金沢香林坊109の4Fに香林坊109店がオープンします。

これで石川県に2店舗オープンです。

今巷で人気の富山ラーメンが富山以外でも食べられるなんていいですね。

近くに行くことがあったらぜひ寄りたいですね。

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富山ラーメンのお店其の4「麺屋いろは」~1

富山ラーメンのお店其の4「麺屋いろは」~1

「麺屋いろは」は富山ラーメンで人気の富山ブラックのお店です。

お土産もあり、ホームページでも購入できます。

詳しくは「富山以外で富山ラーメンを食べるには」をご覧ください。

「麺屋いろは」はだしにこだわりがあります。

富山湾の深海水、白エビからとっただしをベースに、富山ラーメンを作っています。

醤油はもちろん創業以来独自の製法で作っている魚醤です。

注ぎ足しながらつかっいる大事なスープの元になる醤油です。

これに丸鶏などから摂る食肉系スープと、白エビや宗田カツオなどで作る魚介形のスープを混ぜ合わせて富山ラーメンのスープを作ります。

富山ラーメンに限らず、ラーメンはその店独自の配合のスープが決めて。

このお店はこだわりを感じさせる店です。

麺屋いろはの「富山ブラック黒醤油らーめん」のめんは太めの麺でコシがあります。

トッピングはメンマ、煮卵、ねぎ、のり、チャーシュー。

薄くて大きいものです。

店舗は富山県内に3店舗、石川県、京都府、神奈川にあります。

富山店舗の一つ目はは射水市戸破1555-1の小杉本店。

電話は0766-56-0999。

営業時間は平日は11:30~15:00、17:30~24:00。

土・日・祝日は11:30~24:00。

年中無休です。

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富山ラーメンのお店其の3「万里」

富山ラーメンのお店其の3「万里」

「万里」は富山ラーメンの富山ブラックと呼ばれる真っ黒のスープが人気のラーメン店です。

場所はアピタと富山東店の近くです。

スープは富山ラーメンですのでもちろん真っ黒。

これはかなり濃いのか、と思いますが、他の富山ラーメンと同様以外と後味はさっぱりしています。

高級な醤油の香りがいい感じです。

無添加、無化調、無砂糖にこだわっているこだわりの厳選食材を使ったお店です。

そんなこともあって、家族連れにも大人気のようです。

めんはかなり太めで極太といってもいいでしょう。

縮れ麺で、しっかりとスープに絡み合います。

チャーシューは太くて分厚いものがどーんと真ん中に。

このチャーシューも味がしっかりとしみこんでいて美味しいと評判です。

ねぎは少なめで、トッピングにはめんまが。

富山ラーメンの定番「ラーメン」は800円。

和風ラーメンも800円。

チャーシューメンは1100円です。

替え玉は200円で、350円の餃子もあります。

店内はテーブルが4つ、他にも座るところがあり席数は29。

ゆったりとした空間で、ラーメン店としては広さを感じます。

住所は富山市上冨井1-3-63。

電話は076-444-1818。

定休日は火曜日です。

営業時間は11:30~15:00、17:30~23:00と遅くまでやっています。

日曜、祝日の夜は21:00まで。

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富山ラーメンのお店其の2「めん八」

富山ラーメンのお店其の2「めん八」

「めん八」は富山ラーメンの富山ブラックの有名店のひとつです。

小杉が本店で、ほかに婦中店、御旅屋店がありますが、味がそれぞれ微妙に違うようです。

富山ラーメンとして紹介されることが多いのは婦中店。

店の店舗は割烹料理のような上品な和風の建物です。

スープは見た目はもちろん富山ブラックですが、後味は甘くて以外とさっぱりしています。

チャーシューは大きいものが3枚ぐらい。

とろとろに煮込んであって絶品です。

ここはチャーシュー好きにはたまらない富山ラーメンのお店です。

ねぎは真ん中にたっぷりとのっています。

めんは若干太くて、縮れています。

昼は富山ラーメンの店、夜は居酒屋になります。

住所は富山市婦中町蛍川680-18。

電話は076-465-6053。

営業時間は11:30~14:00、17:00~22:00です。

夜は居酒屋になり、酒のつまみなどもあります。

定休日は毎週月曜日と木曜日の夜。

席数は35です。

平日はもちろんですが、休日も込んでいるので並ぶことは必須です。

富山ラーメンの元祖富山ブラックのお店よりもここの味が好きだという地元の人もたくさんいるようなので、ぜひ富山に行くことがあったら立ち寄ってみたい富山ラーメンのお店です。

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富山ラーメンのお店其の1「大喜」

富山ラーメンのお店其の1「大喜」

富山ラーメンの富山ブラックの元祖といわれているのが「大喜」。

50年以上前に創業され、そのときからの味のスープを忠実に受け継いでいます。

1955年創業で、富山市の中心部で肉体労働をしている若者の昼食にと作られました。

汗をかくので塩分を多目に工夫され、醤油が多く使われて今の富山ラーメンの富山ブラックになったということです。

なんともとはご飯のおかずとして考えられたのだとか。

だからこんなに富山ラーメンの富山ブラックは味が濃厚なんですね。

屋台だった大喜はその後、富山市西町に店舗を構えました。

支店はいくつかあり、西町大喜、根塚店などが有名です。

「元祖トヤマブラック」と店に掲げるだけあって、連日お客さんでいっぱいです。

真っ黒のスープ、麺は太めで少し固め。

チャーシューは薄切りのものが麺とスープの上にピラミッドのようにどっさりとのっています。

その上にまた大量のねぎと黒胡椒がたっぷり。

小が700円ですが、決して小さくなく、普通盛りです。

西町大喜本店の住所は富山市太田口通り1-1-7、電話076-423-0502。

営業時間は11:00~20:00で、ラストオーダーは19:45です。

定休日は水曜日、席数は25です。

富山ラーメンに欠かせないお店です。

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富山以外で富山ラーメンを食べるには

富山以外で富山ラーメンを食べるには

富山県射水市に本店がある富山ブラックの「麺屋いろは」が、富山県内だけでなく、京都と海老名にも店舗をオープンしています。

「麺屋いろは」は食肉系スープと、魚介形のスープを混ぜ合わせて富山ラーメンのスープを作っているところです。

この両方のだしが効いたスープは濃厚でしっかりとした味を作り出しています。

京都駅ビル店は京都市下京区東塩小路町901番地 京都駅ビル10F 京都ラーメン小路内。

電話番号は075-351-5933。

営業時間は11:00~22:00で年中無休です。

もう一店舗は神奈川県海老名市中央1-18-1 ビナウォーク6番1Fの海老名ビナゥーク店。

電話番号は046-232-9333。

営業時間は11:00~22:00で年中無休です。

またこのほかにイベントにも積極的に参加しています。

2009年10月29日~11月4日まで東急吉祥寺店で開かれた「富山県物産展」、2009年9月16日~23日には静岡伊勢丹の「北陸物産展」にイートインで出店しました。

また、東京でもイベントに参加しています。

2009年5月29日~31日に開かれた「東京ラーメンショー」にも出店し、3日間で4041杯を完売しまた。

これは東京ラーメンショーに出店した25店舗中第一位の快挙で、このイベントの模様をテレビなどで見た人も多いようです。

富山ラーメンって食べてみたい!といろいろな人が思ったことでしょう。

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富山ラーメン~取り寄せ

富山ラーメン~取り寄せ

富山ラーメンって気になるけど富山から遠いし、イベントもなかなかないし・・・。

と富山ラーメンを食べたくてもあきらめている人はいませんか。

でもテレビなどで最近良く真っ黒なスープの富山ラーメンを見かけますよね。

冬の季節は特にラーメン特集が多くなります。

そんなときはお取り寄せという手もあります。

富山ラーメンで有名な「麺屋いろは」のHPからは富山ラーメンがお取り寄せできます。

富山ラーメンの代表富山ブラックの「黒」と白エビだしの「白」、完熟みその「赤」の3種類があります。

「赤」は富山といえば薬で、くすりとコラボした薬膳入り完熟みそを使ったスープが特徴です。

お取り寄せは全部で4種類。

1つめは「富山ラーメン黒・白8食セット」。

「黒」「白」が各2食×2箱入りで、2,400円。

2つめは「富山ラーメン黒・白16食セット」です。

「黒」「白」が各2食×4箱で4,800円。

3つめは「富山ラーメン黒・白・赤12食セット」。

「黒」「白」が各2食×2箱、「赤」2食×2箱入りで4,200円。

4つめは「お好みセット」です。

「黒」と「白」は2食で600円、「赤」は2食で900円なのですが、コレをお好みで組み合わせて注文することもできます。

それぞれ送料が400円、代引き手数料315円が加算されます。

全部の種類の富山ラーメンを食べてみたくなっちやいますね。

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富山ラーメン~カップ麺など

富山ラーメン~カップ麺など

富山ラーメンにいち早く注目したのが、明星食品です。

「一平ちゃん」や「チャルメラ」といった伝統あるカップ麺を販売しています。

1950年に会社を設立し、2006年にはチャルメラ発売40周年、中華三昧発売25周年を迎えました。

そんな明星食品が2007年に富山ラーメンで人気の富山ブラックを発売しました。

残念ながら現在はもう発売されていません。

もし富山ラーメンが全国区で人気になったら再度発売してくれるかもしれませんね。

数量限定で「麺屋いろは」監修の「麺屋いろは富山ブラック」を2009年4月21日から全国のサークルKとサンクスで発売されました。

開発したのはカップ麺で定評のある十勝新津製麺です。

カップ麺はもちろんですが、サイドメニューとして「ベビースター」「むすび」「チャーシュー丼」も発売されました。

おにぎりとお弁当は残念ながら北陸3県での限定発売でした。

カップ麺は298円とお手ごろ価格で、ベビースターも気になります。

再度発売されたら必ず食べてみたいと思います。

寿がきや食品からも富山ラーメンのカップ麺を発売しています。

平成21年6月22日発売です。

発売地域は沖縄を除く全国。

全国麺シリーズの第3弾で、税込み208円。

これは現在でも購入できそうです。

探してみてくださいね。

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スープと具の特徴

スープと具の特徴

富山ラーメンの富山ブラックの一番の特徴は何といってもびっくりするぐらい真っ黒のスープです。

注文した届いた富山ラーメンには麺が見えないのです。

そしてさらにスープだけでなく、上に大量に乗っている黒胡椒が目立ちます。

この黒胡椒は粗引き胡椒なのでこれもまた黒さに輪をかけているのです。

この黒胡椒のたっぷりかかったスープは醤油ベースで、塩っ辛いという印象です。

でも醤油だけでこの色なのではなく、魚のダシがベースなので、この黒い色ほど濃い味というわけではありません。

またトッピングではいわゆるラーメンのものがのっています。

小口きりの長ネギ、のり、白髪ねぎ、のり、チャーシュー、メンマなどです。

麺は比較的太いものが多いです。

富山ラーメンの特徴黒系スープでも、醤油ベースのものだけではありません。

とんこつ醤油の富山ラーメンもあります。

チャーシューはかなり分厚いものから、薄めのものまでさまざまです。

でも量はやっぱり麺がみえないぐらいの多目のものが多いようです。

この豚バラチャーシューによってスープに背脂が浮いています。

ちょっとこってりになりますが、富山ラーメンの真っ黒のスープをマイルドにし甘さを出すはたらきをしています。

スープの大元の水はアルカリイオン深海水を使っている店舗もあります。

食べ方としては具も麺も少しぐるぐるかき混ぜて一緒に食べるとおいしいそうです。

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